Notre histoire et notre projet de microbrasserie artisanale à Strasbourg
Fondée en 2023
La Brasserie La Fondation est une jeune brasserie artisanale à Strasbourg, née en 2023. Notre ambition : proposer des bières modernes et créatives, en alliant la tradition brassicole alsacienne et l’innovation du craft beer. La qualité et la passion guident chaque brassin.
Notre équipe est composée de passionnés de bière artisanale, unis par une vision commune : offrir une expérience gustative unique à chaque consommateur. Du choix des houblons alsaciens à la mise en canette, nous veillons à chaque étape du processus de brassage.
L'historique de la brasserie
C’est notre première année pleine, on vous fait un récap:
C’est le premier conditionnement et là, plus c’est frais, meilleur c’est donc ce sera le moment de vous jeter sur les premières canettes/futs et d'en partager avec tes amis.
Alleluhia, on peut brasser et si tu veux découvrir ce que l’on va brasser en premier, viens faire un tour sur la rubrique Nos Bières sur le site internet.
Ca fait depuis début février qu’il est en construction chez notre fournisseur et on peut t’assurer qu’on est super excités à l’idée de pouvoir enfin l’utiliser ! Mais d’abord il y a trois semaines de mise en route par l’ingénieur.
On reçoit les clés de notre local qui est situé au Port du Rhin à Strasbourg. 200m2 de terrain de jeu pour les deux aventuriers.
C’est la deadline que l’on s’est fixé pour finaliser toute notre identité visuelle et notre site internet. On travaille avec un graphiste et un illustrateur bien connu de la scène strasbourgeoise donc il faut aussi savoir être patient mais on a trop hâte de vous faire découvrir ça.
Théo rejoint la Brasserie Bendorf à Strasbourg pour une durée de 1 mois pour en apprendre encore plus et découvrir une autre structure.
Théo rejoint la Brasserie Roue Libre à Strasbourg pour une durée de 1 mois pour prendre de l'expérience et acquérir des connaissances.
Théo commence une formation de 5 mois au CFPPA d'Obernai pour obtenir le diplôme universitaire "Production et commercialisation brassicole, bièrologie".
En novembre 2019, Nico le patron du bar le Plan B à Paris apprend à Théo et son frère à brasser. Et pendant 3 ans, ils brassent dans la cuisine de leur appartement parisien qui ressemblait plus à la caravane de Breaking Bad qu'à un appartement Haussmannien.
Nos valeurs
Nous sommes guidés par des valeurs fortes que l’on souhaite refléter dans nos produits, en voici les principales que nous souhaitons mettre en avant.
LA Qualité
Notre engagement envers la qualité est inébranlable, on souhaite proposer des produits que l’on apprécie boire et cela passe par une empreinte environnementale contrôlée puisque nous essayons au maximum de nous approvisionner localement.
le goût
Nous avons pour ambition de créer des bières qui satisfont tous buveurs de bières, y compris les amateurs les plus exigeants. Et que chaque ingrédient puisse se refléter avec une belle harmonie dans chaque gorgée.
la démocratisation
Nous souhaitons partager notre passion pour la bière artisanale et la rendre accessible à tous. En tant que micro-brasserie, nous proposons des prix justes pour le consommateur et pour le brasseur, dans le but de favoriser la démocratisation de notre activité.
